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五花肉别做红烧肉了!这样吃鲜美香浓,肥肉都爽口!

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发表于 2018-5-3 08:37:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
导读:
说起肥瘦相间的五花肉的做法,很多人第一反应都是红烧肉吧?今天小编给你们带来了另一种经典做法,比红烧肉清爽得多,它就是-蒜泥白肉!

蒜泥白肉
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蒜泥白肉属于川菜系,鲜美嫩滑,蒜香浓郁。即使是肥肉,吃起来也是爽口的,再蘸着料汁,不但香气扑鼻,而且一点都不腻!重点是做法简单,无需煎炒,对新手很友好,快动手试试吧~
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食材
五花肉|250克、大蒜|5瓣、小葱|1根、姜|3片、花椒|适量、料酒|1茶匙、盐|少许、生抽|2茶匙、油泼辣子|2茶匙
步骤
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1、准备好材料:五花肉洗净切薄片,大蒜切成末,葱洗净打好葱结,调味料备好。
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2. 电热锅中加入水、葱结、姜片、料酒、花椒煮沸。
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3. 放入切好的五花肉,水煮开之后再用小火煮30分钟左右。
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4. 摆盘,中间放点葱丝点缀,或是青瓜丝也可以。
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5. 烧好热油,淋在剁好的蒜末上。
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6. 取出一个碗,将呛好的蒜末放入碗中,加入油泼辣子和生抽,搅拌均匀即可。
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7. 将调好的料汁淋在肉上面。
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小贴士
1. 蒜要用热油呛过之后才比较香,大家也要注意热油。
2. 简易版油泼辣子的做法:将干炒花生去皮,用擀面杖或其它工具碾碎,同样将干红辣椒擀碎。将花生碎、辣椒碎、熟白芝麻混合均匀,加入稍多一点的盐。锅里烧热油浇上去,盖上盖子放置一会,晾凉后装瓶保存即可。

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