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彩虹馒头研制成功!跟大家分享一下我做的花样馒头,尽管还不够完美

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发表于 2018-12-24 09:44:42 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
以前一点也不会做面食,还手残得不行!
这一年来靠自己慢慢摸索终于有进步啦!看到记录的照片,很骄傲很自豪!虽然很明显能看到其中有几次面没发好,或者揉面的时间不够,导致成品有缺陷、不完美,但是我依然会继续努力滴!!!
自己研究出来的彩虹馒头教程!

1545007483650448.png

红色:胡萝卜(红曲粉应该显色度更好,我没用过也没买过,有经验的小伙伴分享一下吧)
橙色:南瓜
黄色:玉米(我感觉用玉米面的话显色度会更好)
绿色:菠菜
青色:少量蝶豆花泡开
蓝色:大量蝶豆花泡开
紫色:紫薯(我没用过紫薯粉)
原色:就是包裹在外面的那一层,需要多1-2倍哦,不然会露馅的
以上食物都蒸熟后打碎加入面粉里和酵母粉、白糖、水和成团就好啦!菠菜建议焯水去除草酸。蝶豆花滤出水分,花朵弃掉!显色度当然加入的蔬菜越多颜色就越明显啦~
好,揉好八个面团,开始等待醒发过程啦
面团醒发好后,分别重新揉面排气,然后擀成你自己喜欢厚度的面片(别太薄,不然蒸出来不好看,太厚了也不好,外面的原色面团需要好大一个
发表于 2018-12-25 20:45:42 来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2018-12-27 21:25:19 来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2018-12-31 21:01:07 来自手机 | 显示全部楼层



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发表于 2019-1-16 15:18:49 | 显示全部楼层
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